珍珠紅，始于客都梅州。相傳1516年，才子祝枝山走馬上任興寧知縣并開設“珍珠紅燒坊”。時移世易，珍珠紅從未停止發展的腳步。新中國成立后，于1950年在鎮政府的領導下，成立“興寧城鎮酒業社”，為珍珠紅前身；

1956年“珍珠紅”正式成為注冊商標，為人們所熟知。

2006年，注冊商標“珍珠紅”被國家商務部核定為首批“中華老字號”，也是梅州僅有的中華老字號品牌。

時至今日，珍珠紅仍沿用返祖古法，致力于釀造高品質的原汁原漿酒，是一家集黃酒、白酒和配制酒釀造于一家的酒廠。