閬中古稱保寧，保寧蒸饃因產于保寧府治所在而得名。

保寧蒸饃歷史久遠，始于商周，興于蜀漢，盛于唐宋，創新于清乾隆初年。

創于1768年，注冊有知名商標“保寧”

1851年（清咸豐元年）《閬中縣志》把保寧蒸饃列為閬中特產。

1927年保寧蒸饃與保寧燒餅同獲四川省勸業會金獎。

1915年以保寧蒸饃為保寧醋之載體制作保寧干醋榮獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎

2006年保寧蒸饃被四川省商務廳認定為“四川老字號”。

2006年保寧蒸饃被國家商務部認定為首批“中華老字號”。 

2007年5月保寧蒸饃榮獲第19屆中國西部商品交易會“知名暢銷產品” 。 

2007年12月保寧蒸饃榮獲四川省首屆“四川特色旅游商品”品牌稱號。 

2013年保寧蒸饃技藝被列入“非物質文化遺產”。